富山市中心市街地にある創作料理店「vege＆barシンバル」（富山市一番町、TEL076-493-5050）が、10月21日で5周年を迎えた。

店内の様子

　千石町通り商店街にある同店は、2014（平成26）年に開店。前身のカフェダイナー「ハリーハウゼン」から営業時間を夜へ変更し、「食べる人みんなの心が躍るおいしい料理、 心も野菜も躍るワイン食堂」をコンセプトに移転リニューアルした。

　南砺市で生産されたエディブルフラワー「美食花」を使用した「花と大地のサラダ」（790円）、滑らかな口当たりのジャガイモのムースに、彩り鮮やかな野菜を並べた「季節野菜の豆乳ポテトムース」（1,180円）など、富山県産の旬野菜を使った見た目にも楽しい創作料理に、「富山県産ポークの赤ワイン煮込み」（920円）、「特製チキン南蛮」（780円）など肉料理も豊富にそろえる。

　ワインは国内で作られたブドウを醸造した「日本ワイン」をそろえ、富山県のワイナリー「ホーライサンワイナリー」（富山市婦中町）を中心に、「高畠ワイナリー」（山形県）、「ドメーヌ・Q」（山梨県）などを用意しており、各ワイナリーの新酒をいち早く飲むことができる。

　今年2月には「シンバルVIPカード会員」サービスを導入するなど、個人店ならではの取り組みを行いリピーターも多い。常連客の男性は「野菜が苦手な自分でも食べられるメニューが多くてうれしい。女性はもちろん、男性同士でも気軽に利用でき、これからも定期的に訪れたい」と話す。

　店主の山本真司さんは「無事に5周年を迎えることができたのは、いつも来店いただく皆さんのおかげ。心から感謝している。これからもお客さまに楽しんでもらえる、喜んでもらえるメニュー作りと店づくりを心掛けていきたい」と話す。

　5周年記念イベント「シンバル大還元祭」を、近隣店や親しい個人店と共に行う。11月30日まで。

　営業時間は18時～24時（金曜、土曜、祝前日は翌1時まで）。月曜定休。